绿壳蛋鸡完全具备黑凤乌鸡的五黑特点，含有大宗有极高滋补保健价值的玄色素以及人体必需的17种氨基酸，其中有人体不可缺氨赡赖氨酸等多种维生素和抗癌元素硒、铁等矿物质，其肉质黝黑结实、味香鲜美、口感极好，鸡肉中种种氨基酸显着高于其它鸡种，具有滋补肝肾、大补气血、调经止带等功效，且药效卓越神奇，被誉为“药鸡”
。以中科院院士吴常信为主任委员的判断委员会一致判断认定该鸡具有极高的营养保健价值，该鸡的研究水平抵达了海内同类研究的领先水平
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　　现代科学以为，玄色食物营养较富厚，结构合理、含有较量富厚的食用粗纤维、不饱和脂肪酸、维生素、微量元素
。当今玄色食物被列为继绿色食物（第三代食物）之后的第四代自然功效食物，在国际市场已形成销势强劲的消耗新潮
。国际饮食界权威专家断言，玄色食物将成为21世纪人类最喜欢的自然保健食物
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